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Java本 update 2009/11/08 (7905 accessed, since 2003/12/13)

お勧めを並べてみました。
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サーチ:
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入門〜初級

やさしいJava 第4版
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 プログラミング初心者向け

独習Java 第4版
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 他言語習得者向け

Java言語仕様 第3版
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 文法書は手元に置いておきたいです。

Java言語仕様 第4版
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 邦訳が酷いのが残念...

Sun SJC-P認定ガイド 310-055対応
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 最も実際の試験問題に近い例題を収録している対策本
 受験されない方も基礎固めにいかがですか?

再入門

Java 5.0 Tiger 開発者ノートシリーズ
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 Java言語仕様のメジャーバージョンアップを習得しましょう。

初級〜中級

なぜ、あなたはJavaでオブジェクト指向開発ができないのか 〜Javaの壁を克服する実践トレーニング〜
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Javaの格言  より良いオブジェクト設計のためのパターンと定石
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Java言語で学ぶデザインパターン入門 増補改訂版
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Java言語で学ぶデザインパターン入門 マルチスレッド編 増補改訂版
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中級

Effective Java 第2版
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 JavaOne Conference などの Session や BOF でお馴染みの Programming Puzzlers の Joshua Bloch の名著

リファクタリング  プログラムの体質改善テクニック
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 リファクタリングの教科書 必読!

ステップアップ

Java仮想マシン仕様 第2版
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 プログラミング言語Javaを支えるJava仮想マシンの動作を規定した原典

Javaリアルタイム仕様 ( JSR-000001 )
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 リアルタイムシステムでもJavaがスタンダードになることを 切に 願っています。

Eclipse

Eclipse3.3によるJavaアプリケーション開発
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 Eclipseを使い始めるならこの本!

Eclipseプラグイン開発
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 エリック ガンマ と ケント ベック の共著!

AI

Javaによる知能プログラミング入門
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「探索アルゴリズム」「評価関数」の設計と実装
リバーシのアルゴリズム C++&Java対応
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プログラミング一般

コンピュータの名著・古典100冊
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 石田晴久をはじめとする「コンピュータ名著読書推進委員会」が、
 これから本格的にコンピュータを学ぼうとする人々に向けてまとめたコンピュータ書のガイドブック。

あなただけができることをやりなさい 〜ソフトウェア界の偉人23人の名言集〜
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 偉人23人の伝記と言ったほうが良いかもしれません。
 コンピュータの歴史を概観するためにもよいと思います。

The Art of Computer Programming Vol.1  Fundamental Algorithms
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 アルゴリズムのバイブル ドナルド・E・クヌースの名著

Code Complete 第2版 上巻
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Code Complete 第2版 下巻
 価格 \6710  中古 \3080〜  (11/28 現在)
 プログラマー必読! スティーブ・マコネルの名著